En esta provincia, se puede degustar una amplia variedad
de platos típicos. A continuación realizare un tour gastronómico
Carnes Coloradas: O carne mechada preparada con achiote. Son sazonadas y secadas al sol, después de una semana se corta en pedazos y luego se las asa. Se acompañan de mote, papas cocinadas, aguacates y salsa de queso
Mondongo: O caldo de patas es una sopa preparada con patas de res, maní, leche, mote y refrito de cebollas y achiote. Tiene un alto poder nutritivo.
Chancho con Mote y Morcillas: Especialidad de Imbabura , papas con cuero de todo tipo
Tortillas de Maíz: Tostadas en tiesto de barro. Fritadas y Hornados.
Nogadas: Son dulces hechos con panela y tocte.
Arrope de Mora: Dulce o jalea de mora
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