COMIDAS TÍPICAS DE CARCHI
EL CUMBALAZO
El cumbalazo es un jugo de tamarindo y piña. Su característica es que contiene hielo traído del volcán Cumbal, en Colombia
LA MIEL CON QUESILLO
La miel con quesillo se caracteriza por traer miel de Maldonado y por utilizar el quesillo bien tierno
EL HORNADO
El hornado de chancho, preparado en horno a leña, con mote y tortillas de papas y adornado con otros ingredientes apetece a ecuatorianos y colombianos
ENVUELTOS DE PLÁTANO Y YUCA
Plato típico de Carchi el cual es hecho de yuca picada y molida mezclada con miel y envueltos con hoja de plátano
CUY CON PAPAS
Es un plato típico, muy utilizado en los compromisos sociales familiares y tradicional en las mingas. Contiene papas, lechuga, aguacate.
MOROCHO CON LECHE
este es un delicioso plato el cual es hecho de maíz blanco con un buena cantidad de leche
PAPAS CON QUESO AMASADO
este plato costa de un buen plato de papas amarillas con un pedazo de queso
SOPA DE PAPAS CON QUESO
es una receta muy antigua del Carchi igual que otras que ahí
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